地元の味！鶏ちゃんが美味な件【岐阜名物】

岐阜県の郷土料理「鶏ちゃん」をご紹介します！

「鶏ちゃん」とは

鶏ちゃんとは岐阜の郷土料理で、鶏肉に醬油や味噌をベースに、ニンニク・ショウガで味付けしたものをキャベツと一緒に炒めた料理です。

発祥は、卵を産めなくなった鶏肉を食べるために生まれたようです。当時は食肉が貴重であったため、正月や特別なお祝いなどがあった際に振舞われた料理です。

現在では、ケンミンショーなどでも取り上げられ知名度も上昇しています。ちなみに、岐阜や愛知のスーパーでは鶏ちゃんの味付け肉が普通に販売されており身近な調理です。

お店によりますが、平鍋またはジンギスカン鍋で提供しているお店が多いのが特徴です。観光客向けの一般のお店では炒めたものをお皿で提供しているお店もあります。

上記のような形で提供されます。火入れをしてもらって、鉄板があったまってきたら焦げ付かないように、箸で混ぜながら火を通していきます。

全体に火が通ってきたら火を止めて食べることができます・・・！

初めての方は、店員さんに「初めて食べます！」って伝えれば食べ方を教えていただけると思います。

しっかり炒め終わると上記のような感じになります。味が濃く、ニンニクなどの香りが漂いごはんとの相性は抜群です。箸がどんどん進むこと間違いありません！

お店によりますが、食べた後に鶏肉やキャベツの追加ができます。ちなみに、筆者のおすすめは「鶏１人前にキャベツ1.5人前」です。味がしっかりしているので、経験的ですがこのくらいの割合が一番ちょうどよく食べられると思います。気になったらこの割合も試してみてください！

以上、岐阜の郷土料理である「鶏ちゃん」を紹介しました。鶏ちゃんは、岐阜の広い地域で食べることができます。特に「下呂」「高山」「郡上」エリアではかなり名物として押し出されていますのでご賞味いただければ幸いです！

鶏ちゃんの提供店は以下のサイトで確認できます！